蝦蛄，英文名為Mantis Shrimp(螳螂蝦)，屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目。 中國不同地域的百姓對於蝦蛄的叫法不一，如:蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦等。

食用方法

皮皮蝦兩側有倒刺，拿蝦的時候，要頭朝上，尾朝下，這樣，才不會被蝦刺掛到。蒸熟的皮蝦剝的時候隻要一根筷子就搞定了。

1)先把尾部外麵兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了。

2)用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了。

另一種方法就是頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定。

據測定，口蝦蛄體部幹重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%;氨基酸含量廣，組成合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等氨基酸含量較高，富含穀氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美。

皮皮蝦雖然是肉類食品，但是裏麵含有少量的纖維素，可以幫助促進腸胃的蠕動，盡快地將糞便排出體外，這樣就可以有效地避免毒素在體內的堆積，以免出現色斑、痘痘等皮膚問題，皮皮蝦的脂肪很低，是能補充高蛋白又不會攝取過多熱量的好食品。

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