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你會挑選梭子蟹嗎?梭子蟹死了能吃嗎 吃螃蟹有哪些禁忌

2020-03-03

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 梭子蟹,有些地方俗稱"白蟹"。因頭胸甲呈梭子形,故名梭子。甲殼的中間有三個突起,所以又稱"三疣梭子蟹"。梭子蟹是常見海鮮的一種,脂膏肥滿,味道鮮美,肉質細嫩,它的營養價值高,一般螃蟹死了就不能吃了。那麽梭子蟹死了能還吃嗎?對於梭子蟹的選購有哪些是向日葵视频aap下载安装需要注意的呢?油什麽禁忌嗎?

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海鮮市場的挑螃蟹能手說,質量好的梭子蟹貝殼呈褐色或紫色,紋理清晰有光澤,蟹黃凝固、不流動,蟹足和軀體連接緊密,提起蟹體時蟹足不鬆弛下垂。

反之,不新鮮的梭子蟹背麵和腹麵色暗無光澤,腹麵中間溝出現灰褐色斑點和斑塊,甚至能見到黃色顆粒狀流動物質,螯足與背麵呈垂直狀態。

如果是冷凍的梭子蟹,運輸途中冰水還未完全化,或者箱子裏感覺還是有點冰冷的感覺,說明蟹還是新鮮的,建議到家後立即用鹽醃一下,然後放入冷凍箱裏,什麽時候要吃了拿出幾個。

梭子蟹死了能吃嗎

一般來說,海蟹死的,隻要是冰鮮的,是可以吃的,河蟹死的是不能吃的。海蟹脫離海水的存活時間很短,一般都是離水後馬上冰凍保鮮的。

有人聽說螃蟹死的不能吃誤以為凡是蟹死了都不能吃呢。這是誤區。河裏的螃蟹死的是有毒,海蟹死的吃了沒事的。剛剛死還是很新鮮的,當然,腐爛了就別吃了。

吃螃蟹的禁忌有哪些

梭子蟹雖然是一種非常美、味營養豐富的海產品,但是向日葵视频aap下载安装在吃梭子蟹的時候也要注意一定的禁忌。

 1、忌食生蟹、死蟹:蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴在人體肺裏,刺激或破壞肺組織,會引起發燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部,可引起癱瘓。

河蟹死後體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,食用後吹出現嘔吐、腹痛、腹瀉。

 3、忌食隔夜蟹:隔夜剩蟹中組胺酸在微生物作用下,會分解為組胺,回鍋加熱雖可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組胺中毒。因此,現蒸現吃,不要超過4小時。

向日葵视频aap下载安装冷庫冷凍海鮮批發溫馨提醒,蟹肉營養雖好,但食用時一定要注意,梭子蟹性寒,對蟹有過敏史,或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人,尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦不要吃蟹。此外,蟹內含有大量的蛋白質和較高的膽固醇,一次不能吃太多。

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